|
|
Ethiopische Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 middelgrote, gezouten vissen
4 teentjes knoflook, geplet
2 theelepels berbere
4 grote tomaten, in plakjes
45 ml (3 eetlepels) aardnoot(pinda)olie
gedroogde, gemalen aardnoten (pinda?s)(desgewenst)
Voorbereiding:
Week de gezouten vissen een nacht in water om het zout eraan te onttrekken.
Spoel de vissen dan goed af en laat deze 10 minuten in kokend water weken.
Bereidingswijze:
Vet een vuurvaste schaal licht in, neem elke vis voorzichtig uit het water
en leg deze in de schaal.
Bestrooi iedere vis met wat knoflook, ? theelepel berbere, plakjes van 1
tomaat geschikt in de lengte van de vis, 10 ml (2 theelepels) aardnootolie
en ten slotte wat gemalen aardnoten.
Doe een deksel op de schaal en schuif deze in een op 200 - 220 ?C
voorverwarmde oven. Laat het geheel 30 minuten bakken. Serveer de vis dan
warm op een portie injera.
|
|
|